Poulet mijoté à l'Ebly et sauce tomate au Cookeo : la recette familiale express

Le poulet mijoté à l'Ebly et sauce tomate préparé au Cookeo représente l'une de ces recettes familiales qui allient simplicité et saveurs. En seulement vingt minutes chrono, ce plat complet de la cuisine méditerranéenne se pose sur votre table, offrant un équilibre parfait entre protéines, céréales et légumes. Cette recette a été publiée en décembre 2023 par Dominique, tandis qu'une variante proposée par Hélène en mai 2017 apporte une approche légèrement différente mais tout aussi gourmande. Avec environ 375 kilocalories par portion, ce plat se révèle idéal pour nourrir quatre personnes sans passer des heures en cuisine.

Les ingrédients pour réussir votre poulet mijoté à l'Ebly

La réussite de cette recette repose avant tout sur le choix de produits de qualité et le respect de proportions équilibrées. Pour quatre personnes, vous aurez besoin d'escalopes de poulet que vous découperez en morceaux réguliers afin d'assurer une cuisson homogène. La quantité d'Ebly recommandée varie selon les versions de la recette, allant de 50 grammes pour une portion individuelle jusqu'à des quantités plus généreuses pour un repas familial. Cette céréale blonde de blé dur présente l'avantage de cuire rapidement tout en conservant une texture agréable.

Le choix du poulet et des aromates pour un plat savoureux

Pour ce type de plat mijoté, les escalopes de poulet constituent le choix le plus judicieux car elles offrent une viande tendre qui se découpe aisément. Certaines versions suggèrent d'ajouter des poivrons coupés en lanières pour apporter de la couleur et une touche de douceur végétale. Le basilic frais constitue l'aromate de prédilection pour cette préparation méditerranéenne, ses notes anisées se mariant parfaitement avec la sauce tomate. Une pincée de sucre ajoutée à la sauce permet d'en atténuer l'acidité naturelle. L'huile d'olive de bonne qualité reste indispensable pour faire revenir la viande et lui donner cette jolie coloration dorée qui développe les saveurs.

Les proportions d'Ebly et de sauce tomate à respecter

Pour une portion individuelle, comptez environ 50 grammes d'Ebly accompagnés de 110 grammes de sauce tomate et 270 millilitres d'eau. Ces proportions garantissent une consistance parfaite où les grains de blé absorbent les saveurs de la sauce sans devenir pâteux. La sauce tomate peut être nature ou légèrement assaisonnée selon vos préférences. Certains cuisiniers audacieux incorporent du Boursin Cuisine pour obtenir une texture plus crémeuse et onctueuse. L'important est de maintenir un équilibre entre le liquide et les céréales afin que le plat ne soit ni trop sec ni trop liquide après la cuisson sous pression.

La préparation pas à pas avec votre Cookeo

La simplicité d'exécution constitue l'un des atouts majeurs de cette recette. Le Cookeo se révèle particulièrement adapté pour ce type de plat complet car il permet de tout cuire en une seule fois, dans le même récipient. La préparation totale ne dépasse pas dix minutes, un temps record qui séduira les cuisiniers pressés. La cuisson elle-même s'effectue en dix minutes sous pression, portant le temps total à vingt minutes seulement. Cette rapidité d'exécution fait de ce poulet mijoté un allié précieux pour les soirées en semaine.

Le mode de cuisson adapté et le temps de préparation

Commencez toujours par sélectionner le mode dorer de votre Cookeo et versez-y un filet d'huile d'olive. Une fois l'appareil chaud, déposez les morceaux de poulet et laissez-les colorer sur toutes les faces pendant quelques minutes. Cette étape de saisie demeure cruciale car elle développe les arômes et assure une texture extérieure légèrement croustillante qui contraste avec le moelleux de la cuisson à venir. Une fois le poulet bien doré, ajoutez directement l'Ebly, la sauce tomate, l'eau et les aromates sans retirer la viande. Fermez le couvercle et lancez le mode cuisson rapide ou cuisson sous pression pour une durée de dix minutes exactement. La pression permettra aux saveurs de se mélanger intimement tout en préservant le fondant du poulet et en cuisant parfaitement les grains de blé.

Les astuces pour un poulet fondant et un Ebly parfaitement cuit

Pour obtenir une viande particulièrement tendre, veillez à ne pas découper les escalopes en morceaux trop petits qui risqueraient de se dessécher. Des cubes d'environ trois centimètres de côté représentent la taille idéale. Si vous utilisez des poivrons, ajoutez-les en début de cuisson pour qu'ils aient le temps de s'attendrir. L'Ebly ayant la particularité de gonfler pendant la cuisson, assurez-vous de respecter les proportions d'eau indiquées pour éviter qu'il ne colle au fond de la cuve. Après la cuisson, laissez reposer quelques minutes avant d'ouvrir le Cookeo, ce qui permettra aux grains d'absorber les dernières gouttes de sauce et d'atteindre une consistance parfaite. Si vous constatez qu'il reste trop de liquide, vous pouvez lancer une minute supplémentaire en mode réchauffage couvercle ouvert pour faire réduire légèrement la sauce.

Les variantes et accompagnements pour personnaliser votre recette

Cette recette de base se prête merveilleusement bien à de nombreuses adaptations selon les goûts de chacun et les ingrédients disponibles dans votre réfrigérateur. Sa simplicité permet d'explorer différentes pistes gustatives sans dénaturer l'esprit du plat. Certains cuisiniers aiment y incorporer des champignons émincés qui apportent une note boisée et une texture supplémentaire. D'autres préfèrent une version plus crémeuse en ajoutant de la crème fraîche en fin de cuisson.

Les légumes et épices à ajouter selon vos envies

Les champignons de Paris tranchés constituent un ajout classique qui s'harmonise parfaitement avec le poulet et les céréales. Vous pouvez également tenter l'expérience avec des courgettes coupées en dés, des carottes râpées ou même des tomates fraîches concassées pour renforcer le côté méditerranéen. Côté épices, le paprika fumé apporte une dimension chaleureuse tandis que le cumin évoque les saveurs orientales. L'ail haché ne peut qu'enrichir le profil aromatique du plat. Pour une touche plus exotique, quelques olives noires dénoyautées et des câpres offrent des accents salés particulièrement intéressants. Les herbes de Provence restent également une option sûre pour parfumer délicatement votre préparation.

Les suggestions pour transformer ce plat en version gratinée ou crémeuse

Si vous souhaitez obtenir une version gratinée, transférez le contenu du Cookeo dans un plat à gratin après la cuisson, parsemez de fromage râpé et passez quelques minutes sous le gril du four jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. La version crémeuse quant à elle s'obtient en incorporant trois à quatre cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ou de Boursin Cuisine juste après la cuisson, en mélangeant délicatement pour que la crème se répartisse uniformément. Cette variante rappelle les pennes à la crème au poulet et champignons, une autre recette populaire du Cookeo. Pour accompagner ce plat, une simple salade verte suffit amplement, mais vous pouvez aussi proposer des légumes vapeur ou une ratatouille. Côté accords, les vins rouges légers comme un Alsace Pinot Noir, un Côte de Beaune-Villages ou un Saint-Émilion se marient remarquablement bien avec cette préparation méditerranéenne. Le poulet mijoté à l'Ebly au Cookeo démontre qu'il est possible de cuisiner rapidement sans sacrifier la qualité ni les saveurs, une recette qui mérite amplement sa place dans votre répertoire familial.